Regionale Lebensmittel sind heute eine Form von Luxus. Dabei war das vor gerade mal einer Generation die Normalität. Für mich bedeutet „regional“: meine kulinarische Heimat. Es geht dabei immer um die Freude am Genuss. Die besten Eier kommen tatsächlich vom Bauern aus dem Nachbardorf, das beste Gemüse aus meinem eigenen Garten. Der beste Honig und … KURZE WEGE weiterlesen
Seit mehr als zwanzig Jahren bin ich Winzer. In unserem Familienweingut bauen wir fast ausschließlich Riesling an, der nationale und internationale Spitzenbewertungen erzielt. Seit ich mich mit Weinbau beschäftige wird dem deutschen Riesling regelmäßig das Sterbeglöckchen geläutet. Mal sind es die sich ändernden Trinkgewohnheiten der Menschen, die “Easy Drinking” aus fernen Ländern bevorzugen. Mal soll … RIESLING LEBT! weiterlesen
Seit der Abfüllung des Jahrgangs 2015 verwenden wir die neuste Generation von extrem leichten Weinflaschen. Wenn Sie eine der neuen Flaschen ausgetrunken haben, wird Ihnen auffallen, wie federleicht diese im Vergleich zu herkömmlichen Glasflaschen ist. Bei der Produktion, beim Recycling und beim Transport dieser High-Tech-Produkte werden viel weniger Rohstoffe und Energie als bei herkömmlichen Flaschen … TAKE IT EASY weiterlesen
Die Blüte der Weinrebe wird durch den Wind bestäubt. Ich brauche die Insekten nicht wie die Obst- und Gemüsebauern zur Sicherung meiner Erträge. Eigentlich fallen mir die Kerbtiere meistens als Schädlinge negativ auf. Vor allem wenn sie Löcher in die reifenden Beeren bohren. Dagegen muss ich mich doch schützen ….STOP! HALT! SO GEHT ES NICHT! … GEMEINSAM SIND WIR STARK! weiterlesen
Riesling ist seit Jahrhunderten die perfekte Rebsorte für nördliche Gefilde. Die ausdrucksstarken Weine mit moderatem Alkoholgehalt sind Teil unserer Identität und gehören deshalb zum Kulturgut der Region. Allerdings reagiert der Riesling besonders empfindlich auf klimatische Veränderungen, vor allem auf steigende Temperaturen. Deshalb zeigen sich die Folgen des Klimawandels hier besonders früh. Experten raten dazu, auf … JAHRGANGSBERICHT 2019 weiterlesen
Zur Zeit präsentiert unser Freund Tim Mälzer eine neue Staffel „Kitchen Impossible“ zum Thema „HEIMAT“. Wir freuen uns sehr, dass wir unseren Riesling in der Kochbox zu dieser Serie beisteuern dürfen. Der Künstler Stefan Strumbel hat das passende Etikett entworfen. Warum hat mich dieses Motiv so berührt? Mit fünfzehn bin ich von zu Hause weg … HEIMAT IST EIN MENSCHENRECHT. weiterlesen
