Warum der Drehverschluss Weine besser reifen lässt. Gute Nahrungsmittel – aus besten Zutaten handwerklich hergestellt – nehmen bei der Reife neue, positive Eigenschaften an. Das gilt zum Beispiel für Wein. Aber auch für Spirituosen, Käse oder Schinken. Industriell hergestellte Lebensmittel haben diese Eigenschaft häufig nicht, denn sie sind oft nicht für die Reifung gemacht, sie … DAS BLECH-DILEMMA weiterlesen
Seit der Abfüllung des Jahrgangs 2015 verwenden wir die neuste Generation von extrem leichten Weinflaschen. Wenn Sie eine der neuen Flaschen ausgetrunken haben, wird Ihnen auffallen, wie federleicht diese im Vergleich zu herkömmlichen Glasflaschen ist. Bei der Produktion, beim Recycling und beim Transport dieser High-Tech-Produkte werden viel weniger Rohstoffe und Energie als bei herkömmlichen Flaschen … TAKE IT EASY weiterlesen
Mein Bruder ist Ingenieur. Als wir neulich zusammensaßen, prophezeite er mir: Die Digitalisierung der Produktionsprozesse wird irgendwann dazu führen, dass man zu einem abstrus niedrigen Preis einen irrsinnig guten Wein machen wird. An den verschiedensten Orten der Welt. Einfach weil man alle Produktionsparameter und die Kosten im Griff haben wird. Die Frage in meinem Kopf: … GUTER WEIN LÄSST SICH NICHT DIGITALISIEREN weiterlesen
„Riesling has been the perfect grape variety for northern climates for centuries,“ postulates Dr. Martin Tesch in his vintage report. „Expressive wines with moderate alcohol are part of our identity and therefore belong to the cultural artifacts of the region.“ Those who know Tesch’s Rieslings know how much this philosophy is inscribed in them and … TESCH Vintage Report 2019
Source: robertparker.com | S. Reinhardt weiterlesen
Diese Woche stand ich vor den geschlossenen Türen meiner Lieblingsmetzgerei. Nach 52 Jahren Geschäftstätigkeit hat man dort für immer aufgegeben. Der benachbarte Lieferant eines großen Discounters hat die Discount-Preise nochmals mit eigenen Outlets unterboten. Das „Grillgut“ für eine Party mit 10 Personen kostete im Überraschungs-Sack 15 €. Wir brauchen jetzt gar nicht über Arbeitsbedingungen oder … Worauf werden wir uns in ein paar Monaten freuen? weiterlesen
