„MOND” ist ein trockener TESCH Riesling mit einer komplexen, vielschichtigen Struktur und einer extremen Dichte an Aromen.

Hintergrund: Tannine sind die Bitterstoffe, die einen Rotwein so schön samtig machen. Wenn die Konzentration dieser Stoffe im Wein zu hoch ist, kann das auch schnell unangenehm werden. Auch in weißen Trauben gibt es zwei Quellen für Tannin: die Kerne und das Stielgerüst. Deshalb begrenzt das Maß dieser Bitterstoffe die Zeit in der man bei der Traubenverarbeitung angenehme Aromen extrahiert (Maischestandzeit). Wenn man nun die Quellen für Tannine ausschließt, in dem man im Weinberg kernlose Riesling-Beeren sammelt und diese auch noch von den Stengeln trennt – kann man die Maischestandzeit extrem verlängern, ohne das der Most bitter wird. Genau das ist die sehr aufwendige Verarbeitungsweise dieses besonderen Weines.