HALBE FLASCHEN

Riesling zur Vorspeise, Rotwein zum Hauptgang? Der Lieblingswein in der halben Flasche ist bei der Weinbegleitung mehrer Gänge sehr praktisch.

   

EXTREM RIESLINGE

Wir sind auf die Produktion von ganz trockenen Rieslingen spezialisiert, und haben eine sehr klare Vorstellung davon entwickelt, wie diese Weine sein sollen: sehr niedrig im Restzucker, moderat im Alkoholgehalt, markant und lebendig. Darauf ist unsere ganze Arbeit im Weinberg ausgerichtet – so kennen Sie unsere Lagen-Rieslinge. Aber die Riesling-Traube hat auch eine zweite Seite. Unter bestimmten Bedingungen bilden sich an sonnigen Herbsttagen kleine Rosinen. Der Saft dieser Beeren ist so stark konzentriert, dass die Produktion eines trockenen Weins nicht mehr sinnvoll wäre. Der Alkoholgehalt würde einfach zu hoch – die Opulenz der Aromen vernichtet die Frische. Traditionell stellt man aus diesen Trauben eine edelsüße Auslese her, die als Dessertwein oder in Begleitung von reifem Käse ein Hochgenuss ist. Diese beiden Gesichter der Riesling-Traube möchten wir in Form der beiden Weine „SONNE“ und „MOND“ darstellen. Der trockene Spitzenwein „MOND“ ist das Ergebnis der experimentellen Arbeit am „Vulkan“; ein Riesling maximaler Intensität, und die Riesling Beerenauslese „SONNE“.   Nach oben