In unseren neu gepflanzten Weinbergen steht ein markantes „T“. Die neuen Gutsweine mit den auffälligen Streifen stammen überwiegend aus diesen jungen Weinbergen. Wir haben uns in den letzten zehn Jahren sehr intensiv mit den weinbaulichen Konsequenzen der Klimaerwärmung beschäftigt.

Unsere Erkenntnisse wurden in diesen Rebanlagen umgesetzt. Im Gegensatz zu früheren Zeiten ist die maximale Reife der Traube nicht unser vorrangiges weinbauliche Ziel. All unsere Bemühungen dienen heute der Verlangsamung der Reife der Früchte damit ein klares, tiefes Aroma ausgebildet wird. Eine maximale Beschattung des Bodens und der Trauben ist deshalb notwendig.

Das hat gravierende Konsequenzen für die „Architektur“ der jungen Weinberge. Die Aromatik der Weine aus diesen neuen Weinbergen unterscheidet sich deutlich von den Gewächsen aus unseren alten Weinbergen. Die neuen Weine sind fruchtiger und leichter zugänglich. Mit jedem neu gepflanzten Weinberg wächst für uns eine neue Weinerfahrung.